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レモン杏仁

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<材料> 4人分

◎杏仁
粉ゼラチン                5㌘
冷水           大さじ2
きび砂糖           50㌘
牛乳             400cc
コンデンスミルク       45㌘
アーモンドエッセンス    少々

◎レモンシロップ
水            100cc
グラニュー糖         50㌘
レモン果汁   大さじ1と2分の1
レモンスライス       3~5枚

<作り方>

  1. 冷水に粉ゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。
  2. 鍋に、きび砂糖、牛乳、コンテンツミルクを入れて火にかけ、よく溶かす。
  3. 煮立ってきたら火を止め、①のゼラチンを加えてよく溶かし、アーモンドエッセンスを加える。
  4. 温かいうちに器や型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 小鍋に水、グラニュー糖を入れフツフツと煮立て、グラニュー糖をよく溶かす。火を止め、粗熱がとれたらレモン果汁を加え、混ぜたら冷蔵庫で冷やす。
  6. 冷やし固めた杏仁にレモンスライスをのせ、レモンシロップをかけて出来上がり。

 

提供:盛岡タイムズ


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