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ベリーのフレンチトースト

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いつものフレンチトーストを鮮やかに彩り、おしゃれなスイーツ風に仕上げました。クリームチーズと甘酸っぱいベリーの愛称は抜群。冷凍果実を使うと誰でも簡単に作れます。ティータイムはもちろん、朝食にコーヒーや紅茶を添えていただくと、優雅な気持ちになります。

フレンチトーストは、もともと固くなったバケットを再生し、おいしく食べるために生まれたレシピ。ちょっとした手間で、食卓がぐっと明るくなります。クリームチーズに、柿の薄切りと蜂蜜をトッピングするのもお薦め。季節の果物で、さまざまなバリエーションを試してみてください。

【ベリーのフレンチトースト】

〈材料〉 2~3人分

食パン(6枚切り)  2枚
卵(A)       2個
牛乳(A)     70cc
生クリーム(A)  30cc
グラニュー糖(A) 15㌘
ラム酒(A)    10cc
バター       15㌘

※トッピング
クリームチーズ    適量
ベリー(冷凍)    適宜
粉砂糖        適宜

〈作り方〉

  1. Aを混ぜ合わせる。
  2. 食パンを1枚ずつ2等分にしAの液に浸しておく。
  3. フライパンを温め、バターを溶かし、パンの両面が少しこんがりするまで焼く。
  4. 火を弱め、ふたをして、パンの中に熱を通す。
  5. ふっくらと膨らんできたら皿に盛り付ける。
  6. トーストの上にクリームチーズを載せ、冷凍ベリーを飾る。好みで粉砂糖を振って仕上げる。

提供:盛岡タイムス


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