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イチゴのハニーホットケーキ

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盛岡のイチゴは今が旬。露地物の新鮮なイチゴが手頃な価格で手に入ります。こどもの日は、特別
に、たくさん用意し、親子でケーキ作りを楽しんでみてはいかがでしょう。砂糖を使わず、蜂蜜で仕
上げたホットケーキは甘くなり過ぎず、しっとりと仕上がります。ハムや野菜を挟むと朝食にもぴっ
たりです。

子どもたちが小さかったころは、柏餅など端午の節句にちなんだお菓子を張り切って作りました。厄落としの菖蒲(しょうぶ)湯にも一緒に漬かった思い出があります。季節行事や旬の食べ物を、体験を通して知ることも大事なことではないでしょうか。

【イチゴのハニーホットケーキ】

〈材料〉
薄力粉          160㌘
ベーキングパウダー    5㌘
重曹           2.5㌘
無塩バター        15㌘
卵            1個
蜂蜜           15㌘
牛乳           120㌘
生クリーム        適量
イチゴ          適量

〈作り方〉

  1. 無塩バターは弱火で溶かしておく。
  2. 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせて振るっておく。
  3. ボウルに卵を割りほぐして蜂蜜を加え、泡立て器でよく混ぜる。さらに牛乳を人肌ぐらいに温め、混ぜ入れる。
  4. 振るっておいた粉類を再度、振るいながら③に加え、溶かしバターも入れて混ぜ合わせる。
  5. 15分間、生地を休ませたあと、弱火のフライパンで両面を焼く。
  6. ホットケーキを好みの高さに重ね、イチゴや泡立てた生クリームで飾り付ける。

【キウイラッシー】

〈材料〉3~4杯分
キウイ          2個
プレーンヨーグルト    200㏄
牛乳           300㏄
蜂蜜         大さじ4
氷            適量
ミントの葉        適宜

〈作り方〉

  1. キウイの皮をむき、ヨーグルト、牛乳、蜂蜜と一緒にミキサーにかける。
  2. 氷を入れたコップに注ぎ、好みでミントの葉を飾る。

 

提供:盛岡タイムス


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